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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 20:40

A quelques semaines de Noel, à méditer...

 

foie-gras-sadique.jpg"On est peut-être allés trop loin". Les producteurs de foie gras reconnaissent eux-mêmes que le bien-être animal est longtemps passé au second plan. Mais aujourd'hui, face aux attaques, les choses changent, lentement.

 

"Dans les années 80, 30 à 35% des foies gras venaient des pays de l'Est. Il fallait améliorer la production pour être plus compétitifs et on est peut-être allés trop loin", explique Marie-Pierre Pé, déléguée générale du Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog).

 

C'est de cette époque que datent les cages individuelles aujourd'hui décriées dans lesquelles les animaux sont immobilisés, sans possibilité de se lever ou battre des ailes, pendant les 10 à 15 jours où ils sont gavés.

 

Face aux campagnes anti-gavage, le Cifog a récemment choisi une nouvelle posture: la transparence. "C'est sûr que le gavage n'est pas très romantique, alors on évitait d'en parler. Mais là, on va l'expliquer, de plus en plus".

 

La France est le premier consommateur et producteur au monde (avec 75% de la production mondiale).

 

L'association L214 Éthique & Animaux, qui pilote la campagne Stop Gavage, le répète : "quand on sait (comment il est produit), on arrête" d'en manger.

L214 montre sur son site des vidéos où les canards ont l'air très éprouvés: "suite au choc du gavage, l?animal est pris de diarrhées et de halètements", "il développe une maladie appelée stéatose hépatique" et "75% des canards sont enfermés dans des cages de batterie".

 

A visiter un atelier d'un producteur Euralis, on ressort groggy et plutôt réceptifs à ces allégations. Cet éleveur dispose d'une chaîne de gavage de 1.000 canards. Il s'en occupe tout seul. Grâce au Cifog, il a ouvert ses portes sans rien cacher, sans enjoliver la réalité.

Les animaux sont trois par cages surélevées à hauteur d'homme pour faciliter le travail de l'éleveur. Sous les cages coulent des rivières de fiente, jaunâtres, dont l'odeur âpre, mélangée à celle de la graisse de canard, prend à la gorge.

Le bruit des fientes tombant incessamment dans ces canaux accompagne la visite. Dans la première cage, les animaux, blessés, saignent légèrement. Dans une autre, un canard est mort et l'éleveur le ramasse pudiquement.

 

foie-gras-sadique-gaia.jpg"Il ne faut pas faire d'anthropomorphisme. Le canard n'est pas constitué comme un humain: son oesophage est élastique, quand le nôtre est constitué de cartilage", parait-il...

 

Avant, la plupart des salles de gavage étaient équipées de cages individuelles. A partir du 1er janvier 2016, ce seront des cages collectives dans lesquelles l'animal peut interagir avec les autres et déplier ses ailes.

A fin 2013, 45% des éleveurs en seront équipés, selon Jean-Luc Angot. La France a toutefois tardé à mettre en place cette réglementation, que recommande pourtant le Comité permanent de la convention européenne sur la protection des animaux dans les élevages depuis 1999 !

 

"la vraie question qu'on doit se poser, éventuellement, est: est-ce qu'on veut ou pas élever des animaux pour les consommer ?", relève un chercheur de l'Inra. L214 plaide pour un monde sans viande, où les animaux sont reconnus comme des êtres sensibles et dénonce aussi l'élevage porcin ou de poulets en batterie.

 

"Le gavage n'est pas plus choquant qu'une autre pratique d'élevage. Il y a juste une intervention humaine pour nourrir qui peut-être visuellement choquante", estime Xavier Fernandez.

 

Lien : http://www.lavoixdunord.fr/france-monde/foie-gras-le-lent-mea-culpa-des-gaveurs-ia0b0n1754108?xtor=RSS-2

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Published by Meghann - dans Défense animale
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